【转自搜狐】兰州美食
都说兰州好吃的很多，但我总觉得还远远不够。
牛肉面
一、老牌子牛肉面
1、 “萨达姆” （兰州第二热电厂门口，在网上都曾一现芳姿）
味道鲜，辣油足，老板娘精明强干，“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词；不过这两年再没去过，不知道是否风采依旧。
2、“苍鹰”（兰州电力学院旁!!!3512!!）
和“萨达姆”一样，以异名和美味夺人眼球，博人口碑，多年前红极一时，但近年来好像式微。
3、“半坡”（白塔山西面山坡坡上）
同样是怪异名字，味道不错，汤很地道，但原店卫生条件不佳，这几年大街小巷冒出好几家“半坡”，也不知是真是假。我觉得“半坡”离开了真正的半坡，也就没什么美食和美学价值了。
4、“马有布”（永昌路北段大众市场南边、永昌路南口；现在在广场东口平安保险楼的旁边）
十几年前有个电视剧“牛肉面的故事”在央视播出，该剧拍摄基地即在此店。此店出品汤清、辣旺，很有些风骨。怎奈经营者不争气，没有抓住时机提升层次，犯了许多错误，比如永昌路南口又开一家，店招硕大：“牛肉面的故事在金城（大字—这好像应该是一句标语而不是店招）”、“马有布牛肉面总分店（小字——总分店，总店？分店？），让我每次路过看到都想笑。
5、“高汤牛肉面”（兰州卷烟厂门口的）
光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。
6、“马子禄”（大众巷）
很长一段时间，“马子禄”就是兰州本地人心中牛肉面老字号和权威的代名词，的确，老马秘而不宣调出来的汤味道虽然不很窜，但的确越品越有味道。说到这里，不得不说牛肉面高汤的一个判断标准——饮后不刍痰。很多牛肉面汤并非高汤，而是调料汤，所以汤喝完后让人老想吐口水，好牛肉面决无此种现象。马子禄面虽好，但服务态度确实很恶劣，不喜欢。
7、“兰清阁”（原在酒泉路中央广场那一排铺面中）
直到现在我还记得当年的“兰清阁”的与众不同——尖瘦大碗，汤浓面黄，色泽诱人，最难能可贵的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指头肚大的方丁，这种配料的突破，令我相思到如今。
8、“金鼎”（广场东口、秦安路、西津东路、雁滩桥头等地）干净，汤味不偏，最出色的是吃面时另叫的肉丁和萝卜，肉丁小碗30，大碗40，味极鲜美，萝卜味道也是出类拔萃的——“金鼎”因为承担了很多接待任务，所以成为很多外地人认识正宗兰州牛肉面的窗口。
9、“全顺楼”（安定门甘霖大厦对面）
高档次清真酒楼，以特色牛肉面为主线，面拉得好。
二、面界新秀牛肉面（多为连锁）
1、“国保”（总店在酒泉路南段接近中山林路东小巷内，分店分别在旧大路斜路中段白银路小学旁、平凉路北段华联商厦东门对面） 总店和旧大路分店味道都不错，捧场的人很多，有时候10点去了还要排长队，华联分店味道一般，汤比较咸。
2、 “壹加壹” （通渭路）
这个与当年西站“壹加壹”火锅同名的店很干净，面也比金鼎的好吃，只是知名度还不够。
3、“伊美思牛肉面大王”（酒泉路北段铜锣湾旁边、东口南副商场一楼都有它的踪影）
味道还可以，买票时给张比较有档次的餐巾纸和卫生筷，这种服务方式比较贴心。
4、“黄师傅”（永昌路北口、闵家桥、广武门）
先前去过永昌路和闵家桥的店，说实话感觉并不出众，前段时间广武门分店开业后，周围有人吃过说好，遂慕名前往，第二次吃才发现，有点名不虚传的意思。
5、苏氏（静宁路南段三爱堂对面、张苏滩粮油市场对面） 2001年兰州市举办牛肉面技师拉面大赛，来自新疆的“苏氏”和“金鼎”并列冠军，给我留下了深刻的印象。
- 牛家兄弟（火车站}
烤肉
1、兰州一中门口“三鲜烤肉”
2、隍庙门口某家
3、大众巷中段“酒泉茹记烤肉”（记着搭配杏皮水）
4、农民巷西口新疆村
5、农民巷西口“栗子张”的烤肉
6.铁路局的孙子烤肉
7.盘旋路的大漠烤肉
8.体育馆附近的巴西烤肉
9.西固的好再来，尕四，小平房市场路口子的烤肉…………
酿 皮
1、解放剧院门口“再回首”白记酿皮
2、兰石文化宫门口铁皮柜台中的“石记”
3、传说中大众市场的高担酿皮（那里的肉馅饼很好吃）
4、广场南口好食多东侧有一家 （店面很小，统计局旁边）
5、畅家巷“方桌酒店”
6.西固的小龚。
7.十一街的玻璃厂门口的。
羊 杂 碎
1、原来农民巷中段有家临街敞开式、地摊式的小店，羊杂味道鲜美，要一碗3块钱的干拌羊杂，再来一碗羊肉小面片，喝点羊汤和啤酒，的确是一种享受。隔不远还有家小羊杂摊，很长时间都干不过这家，也不知道是何原因。有次吃羊杂的时候，听见老板打电话：“尕五佛那内面壳子完老，你给再拿给两斤半……”没过多久，随着农民巷的改扩建，这家小店就再也找不到了。
2、西北宾馆南海宫（清真）的羊杂锅。 就因为南海宫的羊杂锅做得好，西宾1、2号楼餐厅及上海酒楼都把羊杂锅列入自己的菜单。
3.大众巷北段有家“西北牛”，专卖牛养*味道不错，可惜不是清真的。
手抓羊肉
1、民族饭店（临夏驻兰办事处），甘南路中段平凉路和皋兰路之间。
2、银峰（总店在小西湖公园对面，黄河新桥以北富星家居广场有分店）
3、东方宫（中山路南段接近双城门路东）
4、明德宫（酒泉路南段人民剧院对面）
5、德祥楼（广场东口春风广场）
6、黄河楼（黄河铁桥北向东）
7、惠丰楼（兰州饭店南侧）
8、尕努（北滨河路）
9、东乡手抓大王（文化宫桥南侧）
10、马忠华手抓大王（总店在小西湖碱沟沿，分店在南昌路金城盆景园东侧）
兰州手抓做法虽说脱胎于临夏东乡一带的手抓羊肉做法，但自成特色，肉鲜、香、烂、不膻，很多外地人也因此而改变了对羊肉的成见。
本人觉得兰州滨河路上马滩口的马大胡子不错，还有什么什么大厦上的云峰也不错，还有北滨河路的马菇拜等……………………
浆水面
说明：兰州久负盛名的清汤牛肉面在外地被统称为“兰州拉面”，我想可能是其做法区别于当地的机制面条的做法的缘故。殊不知，兰州人乃至甘肃人对面食的加工技法都是以手工为主流的，下面要介绍的就是手工面里的其他门类。
1、紫瑞——浆水面+猪蹄子（南滨河路中段西侧，往秀川拐弯处路东）
2、韩家河卢国华浆水面大王——浆水面+猪蹄子（109国道韩家河段，兰州理工大学向西） 3、卢国华浆水面手抓餐厅——浆水面+猪蹄子+手抓羊肉（这种民族大团结的盛况也许全兰州市没有第二家，地址在甘南路西段靠近永昌路）
4、西北宾馆南门外卤肉手工面——浆水面+卤肉+虎皮辣子+臊子面+炒面
5、兰州特色小吃——浆水面+猪蹄子（大众巷）
6、刘家手拉手——浆水面+猪蹄子（静宁路南段城关交警队对面）
- 雁滩的浆水面大王——浆水面+猪蹄子
炸酱面
1、存举炸酱面（原在农民巷西口，现迁至东郊巷十四中对面）
2、建伟炸酱面（南口好食多西侧）
3、金轮宾馆三楼长安餐饮
4、鑫海
炒面
1、李记炒面（陕西风味，总店在永昌路南段东风剧院门口，农民巷中段有分店，为总店老板姐夫所开，味道差一个档次）
2、马爷炒面（原在黄河北草场街朝阳村，因面片碎如指甲盖和肉味独特而闻名，农民巷有家分店，在西北宾馆南门对面巷内）
3、紫云阁大酒店外卖部（静宁路北段路西）
4、“阎记”草场街什字向北武警总队对面（卖票的姑娘很漂亮！！！）
- 半亩地的炒面
- 特别推荐：大众巷茹记烤肉里的炒炮。绝对好吃，面很精道，味道也好，颜色也好看
1、农民巷西口栗子张（该栗子张真是会做生意，租了个店面4—11月份卖凉面+烤肉，11月份至来年2月份卖糖炒栗子，季节性及强，产品都还很受追捧，真是奇迹！）
2、金城盆景园对面花市巷口（无名小摊，但食者众）
3、人民剧院的凉面（和大众市场的高担酿皮一样，是兰州特色小吃的一个古老传说，可惜现在已经失传）
- 大众巷的米家凉面。
很谢谢大家们对兰州的热爱！！！！
其实兰州还有很多很好吃的东西，而且价格都不贵。。。那个香啊！！！！
1.兰州酿皮子
2.炒凉粉
3.甜胚子
4.灰豆子
5.兰州热冬果
6.兰州软儿梨
7.烤洋芋片
8.通渭路的水煮洋芋片
9.兰州浆水漏鱼
10.兰州糟肉
11.洋芋格格
12.馓子、油果子
13.张掖路甜食店的元宵
14.天元大排挡的炸里脊串、果味醪糟
15.羊蹄子
............................................兰州的美食很多，兰州人很热情，兰州的莎莎（美女）也很多。。。。。。。
在外的人不仅仅很怀念兰州的美食，更加怀念兰州的文化。。。。
兰州的106路公交车、黄河母亲、五泉山、兰山、羊皮筏子、东部市场、永昌路夜市。。。。在外的朋友们，你们很怀念吗？？？？？
总之，兰州欢迎您。。。。。
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